電気圧力鍋 低温調理・発酵 比較

💡 この比較はなに？

これまで我が家では T-falの「ラクラ・クッカー コンパクト」 を愛用しており、日々の調理に欠かせない存在でした。しかし、ついに圧力調理機能が故障。これを機に新しい電気圧力鍋へ買い替えることにしました。

特に前機では、以下のようなメニューを日常的に作っており、日々の食卓と生活習慣に深く組み込まれていました。

• 低温調理・発酵: 甘酒づくり、ローストビーフ、ローストポーク、プリン（低温でしっとり仕上げる肉料理やスイーツは我が家の定番でした）
• 炊飯・おかゆ: 甘酒に使うご飯（おかゆ）の準備もこの一台でまかなっていました
• 圧力調理: 肉じゃがなどの定番和食煮込み（短時間で具材の芯まで火が通り、味もしっかり染みるので重宝していました）
• 汁物: 味噌汁などの日常的な汁物づくり

また、前機のラクラ・クッカー コンパクトにおいて「圧力調理後にピンが下がるのを早めるため、ふたの蒸気排出ボタンを手動でずっと押し続けなければならない仕様」が、地味に面倒で不便に感じていました。そのため、今回はこの減圧作業のストレスから解放されるかどうかも裏の重要なテーマとなっています。

したがって、今回の買い替えにあたっては、これまでの料理習慣をそのまま引き継げる「50℃〜90℃の範囲で、1℃単位で設定できる高精度な低温調理・発酵機能（10時間以上の連続運転）」を絶対条件としつつ、減圧の快適さも視野に入れて検討しました。

電気圧力鍋は世に多くありますが、実は「低温調理が60℃からしか設定できない（ローストビーフやローストポークの低温調理が不可能）」「温度設定が5℃刻みで大雑把」「タイマー制限が数時間まで」といった落とし穴が多く存在します。そこで、世間一般の人気ランキング等ではなく、あくまで「私が知りたい要件（50℃〜の精密な低温調理・発酵）」を中心に調査・比較した結果をここにまとめています。